核桃油食用方法全攻略：让营养与美味兼得

直接食用
这是最简单直接的方法。每天清晨，空腹食用一小勺（约5 - 10ml）核桃油，可迅速为身体提供能量，还能帮助清肠排毒，**。对于追求营养的人来说，直接饮用核桃油能让身体更直接地吸收其中的营养成分。若觉得口感较油腻，可加入适量蜂蜜或柠檬汁调味。

凉拌调味
核桃油非常适合用于凉拌菜，能充分保留其营养成分。将切好的蔬菜、水果或豆制品等，加入适量核桃油、盐、醋等调料拌匀即可。还可将核桃油与香醋、蜂蜜按2：1：1的比例调制成沙拉汁，用来拌蔬菜水果，口感清新又营养。需注意，凉拌时尽量避免与含硫量高的洋葱、大蒜同食，防止氧化变质，开封后的核桃油要冷藏保存，建议两周内用完以保持风味。

低温烹饪
核桃油烟点约160℃，不适合高温爆炒或油炸，更适合低温烹饪。可用于60℃以下的温水焯菜或蒸菜后淋油。制作蛋羹时，可在关火后加入5ml核桃油，能提升DHA转化率。也可在炒菜或煎肉时，先将食材处理好，再倒入少量核桃油进行烹饪，这样既能保留营养，又能避免油烟过大。

搭配冲饮品
将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁中一起饮用，能使饮品营养更丰富。例如，在酸奶中加入一小勺核桃油，搅拌均匀后饮用，不仅增加了酸奶的醇厚口感，还额外补充了不饱和脂肪酸等营养。

制作调味酱
把核桃油与其他调味料混合均匀，可制作出健康美味的调味酱。这种调味酱可用于涂抹面包、蘸食薯条或搭配其他食物，能促进食欲，综合补充营养。

低温烘焙
在制作蛋糕、饼干等烘焙食品时，可用核桃油代替部分黄油或植物油，这样能降低食品中的饱和脂肪含量。一般按面粉重量的10%添加核桃油，如制作全麦面包时，还可将核桃油与橄榄油以1：1混合，能延缓淀粉老化。注意烤箱温度不超过150℃，烘焙时间控制在20分钟内。

搭配辅食
对于婴幼儿，在辅食添加期可将核桃油混入米糊、果泥中。6 - 12个月的宝宝每日可添加2 - 3ml，1 - 3岁可增至5ml。要选择经过**处理的婴幼儿专用核桃油，可与鳕鱼肝油交替使用，避免维生素A过量。

核桃油营养丰富，但食用时也需注意适量，过量摄入油脂容易导致能量过剩。同时，要将核桃油存放在阴凉、干燥、避光处，开封后尽快食用完毕，以保证其品质和口感。

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